Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Красна изба пирогами

Глядя на такие пироги, вспоминаю свое детство.
Бабушка пекла их часто, разные...
Я больше всего любила маленькие пирожки с разными начинками.

У мамы было времени на много меньше и она пекла пироги в печи.
Пироги большие, яркие, с самыми разными узорами...

Красна изба пирогами

Пироги пекли в печи.
Аромат стоял такой, что мамадорогая!
Я никогда его не забуду.

А еще мама пекла пирожки с карамельками.
Да, с конфетами карамели.
Божественный вкус!

Пирожное «панночка»

Для изготовления потребуются:
На 10 пирожных:
4 столовых ложечки муки
1 1/2 столовых ложки простого сахара
2 столовых ложки масла (сливочного)
1 яйцо
И по одной щепоточки соды и соли, 1-2 капли фруктовой эссенции
Для крема:
250 миллилитров сливок 35-% жирности
2 столовые ложки измельченного сахара
5 грамм ванилина
Для желе:
1 чайная ложечка простого сахара
5 грамм желатина
Щепотка лимонки
Для украшения:
30 грамм шоколада
1 столовая ложка помеленных орехов

17-11-2014_19·26·34

Из указанных продуктов приготовить тесто (песочное). Выкатать тесто, в пластинку примерная толщина которого, составляет 7-8 мм, из него вырезать чем-то кружки, положить их в гофрированные формочки, здавливая тесто к внутренней поверхности формочек. Формочки с тестом расставить на противень и печь при большой температуре 240-270 градусов, в течение 11-13 минут. Доставать корзиночки из форм, можно только после их остывания. Из кондитерского мешка залить в корзиночки крем. Поверх крема красиво положить полоски зеленого и розового желе. Из бумажного корнетика украсить пирожные размягченным шоколадом в виде окутанной сетки, и обсыпать пирожные поджаренными мелко измельченными орешками.
Начинка: Из яблок или груш, слив, айвы, персиков удалить кожицу, семена или косточки. Фрукты нарезать и проварить 10-14 минут с добавлением сахара, джема или сиропа, добавить по своему вкусу коньяк.
Приятного аппетита!

Цеппелины - гордость литовской кухни.

У нас сегодня было полно гостей. Родственники, друзья, подруги.
Даже одноклассница, которая живет в Литве и приехала погостить к сестре, заглянула к нам с самого утра. Она завтра возвращается домой и вот сегодня решила навестить меня.
Так что, с празднования дня рождения мне спрыгнуть не удалось, хотя я и не планировала отмечать ничего.
Да и с дороги стоять у плиты не очень то и хотелось.
И тут одноклассница взяла инициативу в свои руки, как-то мгновенно всё семейство организовала и увлекла в процесс приготовления праздничного обеда. Стоит только начать, а дальше понеслось...
Приготовила она фантастические цеппелины, от которых все были в полном восторге.
А пока готовила, все щебетала и рассказывала о том, как это блюдо готовится у них. Я немножко только расскажу о том, что услышала от Валентины.

23-03-2014_21·06·48

Цеппелины являются национальным блюдом литовской кухни. Это вариант наших традиционных русских пельменей. Цеппелины готовят в разных литовских семьях по-разному. Не редко случаются ссоры и пересмешки на семейных застольях из-за того, что семьи не могут определиться с рецептом цеппелинов, ведь у каждого он свой. Основными компонентами этого чудесного блюда является картошка. Удивительно, что картошка была завезена в Литву сравнительно не давно, но уже завоевала статус национального блюда в качестве цеппелинов. Они делаются в форме дирижаблей или пирожков, в честь знаменитого графа Фердинанда фон Цеппелина, и на званы они также в честь этого немецкого изобретателя.
В чем же заключается секрет цеппелинов? Он скрывается в том, что для этого блюда берется как уже сваренная картошка, так и тертая сырая. Берется специально картошка поздней спелости, так как в ней больше всего крахмала. Нужно тщательно перемешать эти два вида картошки, а затем приступаем к начинке. Для начинки литовцы выбирают отборное мясо теленка и свинины, перерабатывают его в мясной фарш. Фарш берут из расчета 1 к 3 к картофельной массе. Затем к фаршу добавляют жареный репчатый лук и опять же все перемешивают. После всех этих операций приступают к начинению и формированию цеппелинов. В картофельную массу кладут фарш и потом формируют "дирижаблики", которые затем опускают в кипящую воду и варят 20-30 минут. Подают цеппелины с жареным копченым салом с луком и обязательно со сметаной. Кушать цеппелины нужно горячими.

У меня появилась мультиварка

Скоро у меня день рождения и когда муж спросил, чтобы я хотела получить в подарок, то я сказала, что хочу мультиварку. Я приучила своих домашних утром кушать молочную кашу. Поэтому мне приходится вставать на лишний час пораньше. А этого времени так не хватает, чтобы выспаться или просто привести себя в порядок. А с мультиваркой этой проблемы у меня не будет. Вечером я налью молочка, положу крупу и поставлю в соответствующий режим аппарат. А сама буду лишний час спать. Утром я проснусь и вместо того, чтобы мчаться на кухню, я спокойно схожу в душ, приведу себя в порядок и только тогда начну будить мужа и детей.

приготовление в мультиварке
Collapse )

Базилик - зеленый только для итальянцев.

Итальянцы к тому же еще и считают, что единственно правильный базилик - зеленый. Но в кулинарии, конечно же, используют самые разнообразные сорта базилика душистого, или огородного (Ocimum basilicum). Отличаются они не только по цвету, но и по вкусу и запаху. Вообще,базилик очень демократичное растение. Он успешно выступит не только в роли ароматнейшей пряности, но и как эффектный акцент в цветнике. Я, например, люблю высаживать вдоль дорожек и по краям цветника ароматные бордюры, чередуя красные и зеленые сорта. А компактные фиолетовые базилики пристраиваю в компанию к чистецу или к карликовой гипсофиле.
04-07-2013_22·16·50
В продаже почти круглый год можно найти очень много сортов базилика. Но я стараюсь купить семена заранее, в феврале-марте, чтобы не остаться без любимых сортов. Среди компактных «горшечных» базиликов мне нравятся кустистый Треко', 'Василиск', обладающий гвоздичным ароматом и нарастающий красивыми зелеными шариками, 'Рубин Каира' с крупной, совершенно черной листвой, винно-красный 'Опал' и быстрорастущий 'Минимум' с мелкими зелеными листиками. Если вам нужны высокорослые базилики, поищите сорта 'Генуэзский' и 'Священный'оба отличаются хорошим ростом и крупными листьями, позволяющими получить хороший урожай, но у 'Священного' еще и более сильный аромат.
Collapse )

Натюрморт с позолоченным кубком.

Хеда, как большинство художников харлемской школы, работавших в жанре натюрморта, создавал «завтраки». Его картины отличаются обилием тесно поставленных разнообразных предметов, которые словно ведут друг с другом разговор. Этим произведениям присуща непосредственность, создающая впечатление, что человек, наслаждавшийся едой и питьем, только что вышел из комнаты.
В данном случае Хеда изобразил наброшенную на край стола скатерть, рядом - смятую салфетку, а поверх них и прямо на столе - бокал с недопитым вином, оловянный кувшин с откинутой крышкой, опрокинутую чашу на ножке, солонку, маленький стеклянный кувшинчик, блюдо с устрицами, вокруг которого валяются пустые раковины, кулек специй, хлеб, лимон, упавшую рюмку и, наконец, возвышающийся надо всем позолоченный кубок. Видно, что это завтрак состоятельного человека. Оттого, несмотря на весь беспорядок, натюрморт производит впечатление благородной трапезы, отмеченной живописной небрежностью, свойственной богатому быту, которую умели подмечать харлемские мастера. Кроме того, картина написана в утонченном колорите, словно погруженном в серебристый свет, построенном на сочетании разных оттенков коричневого, оживляемом лишь белизной скатерти и салфеток и яркостью лимона. Хеда первым начал работать в стиле «монохромного» натюрморта, получившем большое развитие.
БИЛЛЕМ КЛАСХЕДА Натюрморт с позолоченным кубком
Но за видимым планом скрывался другой, символический, который хорошо понимался людьми XVII века. Упавшие предметы и мятые драпировки напоминают о бренности бытия, раковины устриц, являющихся символом плотских наслаждений, разбросаны вокруг как нечто, обратившееся в прах и тлен. И весь натюрморт производит впечатление сиюминутности земных наслаждений, за которыми обычно стоит разочарование, подобное внешне яркому и привлекательному, но кислому лимону. Но Хеда вводит в картину тему Евхаристии, к которой часто иносказательно обращались голландские мастера, то есть причастия кровью и телом Христа, напоминанием о чем служат находящиеся здесь вино и хлеб. Тем самым автор дает понять, как человек может победить бренность бытия.

Газоны, клумбы и цветочные бордюры.

Газоны, клумбы и цветочные бордюры — элементы нижнего уровня садового дизайна. Кустарники же помогают создать вертикальную структуру сада. Кроме высоты, кустарники могут задавать цветовую гамму — как своими листьями или хвоей, так и цветами.
Особенно важна роль кустарников в осеннем и зимнем саду. Когда однолетние цветы уже убраны, а многолетние отцвели, колоритный вид саду придают именно кустарники, многие из которых осенью и зимой украшены разноцветными плодами.

Прекрасно смотрятся в зимнем и осеннем саду красные ветки дёрена, живописно изогнутые ветви извилистой ивы или декоративной лещины либо округлые очертания французской ивы. Плакучие формы кустарников также интересно выглядят в зимнее время. Хвойные добавляют в зимний и осенний сад свежую нотку, а летом их запах органично вплетается в цветочные запахи сада.
Кроме декоративной функции, многие кустарники несут и чисто практическую нагрузку: ими можно задекорировать забор, хозяйственные постройки или компостную яму. Также они закрывают сад от ветра, шума, пыли и от посторонних взглядов. Словом, в современном саду сочетают в себе и пользу, и красоту.
Общее определение кустарника может звучать так: кустарник — это многолетнее древесное растение с одним основным или несколькими равноценными стволиками.

Однако кустарники различаются не только, наличием одного или нескольких стволов. Существуют также следующие отличия:
- высота кустарников может варьироваться от нескольких сантиметров до 5—6 м;
- различаются также листопадные и вечнозеленые кустарники. Вечнозеленые в свою очередь подразделяются на те, листья у которых сохраняются всю зиму, и хвойные;
- кустарники, которые имеют способность обвиваться вокруг опоры или подниматься по стене, называются лианами;
- небольшие деревья, такие как сумах или декоративная слива, имеют кустовидные формы, или их можно сформировать в виде кустарников.
Желаемая кустовидная форма придается некоторым деревьям с помощью первоначальной низкой обрезки. Затем эта форма поддерживается ежегодной формирующей обрезкой.



Вы не поверите, но пластиковые паллеты нашли у нас просто великолепное применение. Раньше свекор все фрукты вначале в корзинки, потом в коробки, потом таскали. А теперь купили паллеты и радуемся жизни. На них поставили ящики с фруктами и овощами, погрузили специальной техникой на машину и прямо в магазин. Там так же аккуратно разгрузили. Паллеты предназначены для многократного использования и удобны в хранении. Выгодно купить можно на сайте agropak.net.

Овощи и пряные травы.

Вырастить хотя бы один кустик томатов на балконе или террасе — огромная радость для того, кто предпочитает незабываемый вкус овощей, выращенных своими руками. В небольших контейнерах, емкостью 3—4 л, прекрасно будет себя чувствовать куст томата черри или острого перца. Для того чтобы вырастить полноценное растение сладкого перца или баклажана, понадобится емкость объемом 5-6 л. А высокорослые томаты и партенокарпические сорта огурцов потребляют просто невообразимое количество веществ их питающих и требуют емкости не менее 10 л на каждое растение.
Пряные травы больших контейнеров не требуют: для двух растений базилика карликовых сортов достаточно горшка. Петрушку, майоран и некоторые другие пряные травки можно и при этом нужно выращивать вместе в одном контейнере — длинном ящике или специальном горшке, предназначенном для выращивания пряных трав. В отверстия такого горшка, расположенные на разной высоте, высаживают по одному растению, получая таким образом садик пряных трав в миниатюре.
Острый перец на окне
Collapse )

Серьезный разговор.

Сегодня очень серьезный разговор состоялся у меня со свекровью.
7-20 утра, стук в дверь, звонок, лямант. Я готовлю завтрак и понять не могу, что происходит на улице.
Соседка, пройдя через внутреннюю калитку, пошла открывать в моем дворе дверь.
С мешками, клунками во двор вваливается свекровь. Складывается впечатление, что мамО жить к нам переехала.
Я переоделась и вышла "в массы". А стояли во дворе реально массы.
Кто-то свекрови дал козу, козла и малых двое козлят и она решила, что это хозяйство мне необходимо.
У меня даже шока не было. А кто решил, что это хозяйство да еще в таком количестве мне надо? Я молоко не пью, тем более козье. Я достаточно зарабатываю и могу все купить, а не хакаться с козами. А потом, какими должны быть козы, мне одна френдесса подробно объяснила. А это дворняги.
- МамО милая, пока Ваше хозяйство посидит в мешках, идемте, я Вас позавтракаю.
- Ты что? Им надо срочно место искать?
- Место им Вы у себя дома искать будете, я могу даже позвонить свекру и сказать ему это.
- Яна, ты издеваешься? Сынок должен пить свежее молочко, да и твоим детям это полезно.
- МамО, Ваш сын может пить прекрасно уже другие напитки, как и дети. Все совершеннолетние и все знают дорогу в магазин и к Петровичу, у которого мы постоянно покупаем все, что надо. Ему выгодно, а нам хорошо.
- Это ты надо мной издеваешься? Конечно, с такими киптями (ногтями) тебе ничего не надо. Если бы не мы, то и огород травой зарос бы и т.д и т.п.
- Ну, огород травой у нас с осени снова зарастет. Не стоят эти труды того урожая, тем более все продается кругом. А вариант с козами не пройдет. Придется вам их домой забрать. Умные люди разрешения и согласия хозяев спрашивают, даже если хотят подарить котенка, а тут столько коз.
Свекровь раскрыла снова рот и хотела еще что-то сказать, но на пороге появился ее сын. Он тихо взял мешки и отнес в машину, потом в машину проводил маму, а мне сказал, что мама завтракала и с нами она завтракать не хочет.
В машине ждала ее дочь. Та даже побоялась выйти.
Как оказалось, свекровь еще вчера позвонила своему сыну, а моему мужу, и рассказала, что ей соседи отдают коз, а ей козы не нужны, но сыну они жизненно необходимы. Тот сказал матери и думать забыть на эту тему.
Результат...



Не конец дня. Сегодня.

А что вы думали?
Растить детей легко? Их только делать вкусно. А потом они требуют ночей бессонных, пеленок чистых, а гадят со скоростью неимоверной. Так да... Едят и гадят. Работа, собственно, у них такая.

Неделя у меня удалась. Я думала вчера была черная полоса этого месяца. Знаете, то была белая. Хрен с ней, с той одеждой, купили новую, сегодня усадила в автобус, помахала рукой и отправила в прекрасный санаторий аж за 600 км. А чтоб обратно пешком не пришла. А что вы ржете? В прошлом году за 18 км пришла. У ней, видишь ли, день критический показался, а религия не позволила спросить у девочки прокладку. Да и свою сумку когда собирала, то всю гигиену так и оставила на столе. Пришла домой за прокладкой! Но те критические дни исчезли на три месяца. Они побоялись, что им каждый раз так доставаться будет.
Ага, посадила я, значит, красавицу и она уехала...

Пришла домой. А у нас сегодня тестирование по русскому языку на поступление. Мои трое моются, перья чистят, завтракать собрались. Я куснула с ними и решила кое-кого проверить: проснулись ли, собираются ли, настроение шшшупаю.
А одной девочки нет. Трубку мы не берем, дома мы не ночуем. А шанс ведь последний у той сиротины воспользоваться льготой. Да и не глупая вовсе. Жаль. Конь. Метла. Я бы привезла ее на тест, так не знаю, где кобелина ейный живет.

Деток отправила, а тут муж объявляет, что у него средняя смена. "Попал, парень! Лучше бы ты остался на работе!" - подумала я и прицепила божественную улыбку от уха до уха. "Знаешь, милый, мне эта мебель уже осточертела дома. Схвати-ка ты ее, да отвези туда, где быть положено! Да установить ее надо, да жить ехать в экологию чистую с росой утренней".
Посмотрел мой любимый в глаза мои синие, один их которых дергался в тике нервенном и не решился спорить.
Взяла я чашку кофе и к окну подошла. Время утреннее. В нашу сторону друг идет. Явно к нам, и явно с просьбой. А просьбу его я на три дня вперед знаю.
- Не угадал, товарищ, ты ни одной буквы из моего ответа! Сегодня детей нянчишь сам, ибо мне их показывать нельзя, а в руки давать и подавно. Я понимаю, что Ксюха на учебе, что ты с суток, что спать тебе хочется. А я железная! Каменная! Нет, милый мой, ты делал, ты и нянькайся, а у меня другие планы и я вас в них в упор не видела. Не вписала.

Через два часа, как началось тестирование, кстати, именно в это время оно и закончилось, позвонила бедная опаздуниха, овечечка моя, и таким невинным голосом промямлила, что оно проспало, что мне хотелось ее переехать машиной. Но я передумала. Ей приказала не появляться в районе суток трое, и идти на следующий тест.
А про себя подумала: "Ну, куда ты ее денешь? Молодость! Она такая! Напишет тот же друг справку, что попала по скорой и пойдем мы пересдавать и больными и дурными, такими же, как и она". Есть у нас для таких еще один шанс. Видать, тот, кто давал его просыпайкам не забыл еще свою юность.